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El viñedo de Mas Janeil es un lugar fuera de lo común, un auténtico mosaico de terruños. Mezcla de esquisto, pizarra, granito y caliza. Los suelos son pobres y propician rendimientos extremadamente bajos. El resultado es una concentración excepcional de las uvas que allí se cultivan.
Varietal: Blend.
Presentación: Caja x 6 botellas.
Composición varietal: Garnacha, Syrah, Carignan, Mourvedre.
Maridaje: Carnes a la parrilla, pasta con boloñesa, queso comté.
Región: AOP Côtes du Roussillon
Método de Cosecha: Manual.
Nota de Cata: Bonito color rojo y profundo. Una nariz expresiva a base de bayas rojas y especias. El paladar es suave y de taninos envolventes. Intensa persistencia aromática, especiada y ligeramente ahumada.
Vinificación: Vendimia manual en cajas en el punto óptimo de maduración. Las uvas Syrah y Garnacha se vinifican de forma tradicional en pequeñas cubas de hormigón con control de temperatura. Para favorecer el carácter frutal y la suavidad, se lleva a cabo una extracción suave mediante bazuqueos cortos y repetidos todos los días al inicio de la fermentación. Parte del ensamblaje descansa en barricas durante 10 meses. El resto del vino se cría en cubas de hormigón para conservar los aromas de frutos rojos. El vino se vuelve a ensamblar antes del embotellado, momento en el que expresa toda su frescura y carácter mediterráneo.
Crianza: Parte del ensamblaje descansa en barricas durante 10 meses. El resto del vino se cría en cubas de hormigón.
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