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Arroyo Grande Jackot 2023 es un blanco natural y expresivo, elaborado 100% con Tocai Friulano de cultivo orgánico y mínima intervención, que refleja con autenticidad la frescura del terroir de Los Chacayes. Con notas de pera, flores blancas y un sutil dejo herbal característico de la variedad, ofrece una boca amplia, con buena textura y una acidez equilibrada. Ideal para quienes buscan descubrir variedades poco comunes en Argentina, este vino acompaña muy bien pescados grillados, pastas con hierbas frescas o quesos semiduros. Una propuesta original, fresca y con identidad, perfecta para compartir en mesas curiosas y aventureras.
Varietal: Tockaij.
Línea: Arroyo Grande.
Orgánico: Sí.
Presentación: Caja x 6 botellas
Cosecha: 2023.
Composición varietal: 100 % Tockaij Friulano.
Maridaje: Mollejas, carne blanca y mariscos con pasta. Quesos de pasta dura.
Región I.G. Los Chacayes, Valle de Uco.
Método de Cosecha: Manual Contenido 750 ml.
Nota de Cata.
A la vista: color amarillo con reflejos verdosos característicos de la variedad Tokaij. A la nariz: Aromas frescos de lima y hierbas, toque de jazmin y earl grey muy sutil. En boca: La boca es muy untuosa pero con buen sostén acido que le proporciona muy buen equilibrio. Final sobre las flores blancas.
Vinificación: Un 60% se hace en prensado directo y luego fermenta en pileta de hormigón. El resto fermenta en huevo de concreto y Ánforas Clayver en skin contact con maceración variables de un mes a tres meses en contacto con las pieles. Luego se ensamblan únicamente los vinos de gotas para hacer este vino.
Crianza: Crianza sobre lías finas durante 7 meses en huevos de concreto y Ánforas con batonnage semanal para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.
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